29/06/08 - La revista Hepatolgy publica una investigación realizada en la Universidad de Helsinki (Finlandia) en la cual fue estudiada la relación entre el consumo del café, la transaminasa GGT y el cáncer en el hígado.

El resultado de la investigación muestra que niveles elevados de la transaminasa GGT (gamma-glutamiltransferasa) pueden estar relacionados con riesgo mayor de desarrollar cáncer en el hígado. Los autores de la investigación estudiaron la posible relación entre el consumo del café y los niveles de la GGT y de incidencia de cáncer de hígado en un estudio retrospectivo incluyendo 60.323 pacientes con edades entre 25 y 74 años de edad, todos los cuales no presentaban cáncer al inicio de la investigación. La investigación fue realizada con datos de siete estudios poblacionales realizados entre 1972 y 2002 y los pacientes fueron acompañados hasta junio de 2006.

Los factores de vida observados fueron el histórico clínico, la situación socio económica, la alimentación y el estilo de vida. El acompañamiento de los pacientes fue de 19,3 años y en el período fueron diagnosticados 128 casos de cáncer de hígado.

Los investigadores relatan haber encontrado una relación inversa entre el consumo de café y el riesgo de desarrollar cáncer en el hígado. Los individuos que ingerían mayor cantidad de café presentaban menor riesgo al aparecimiento del cáncer en el hígado, pero desconocen cual es el mecanismo biológico para que eso acontezca.

Tomando como base pacientes que no bebían café y otorgando y ésos el valor "1" la posibilidad de desarrollar cáncer en el hígado entre los bebedores quedó en los siguientes valores:

Entre cero 1 taza por día: Valor de referencia "1"
Entre 2 y 3 tazas, posibilidad del 0,66%
Entre 4 y 5 tazas, posibilidad del 0,44%
Entre 6 y 7 tazas, posibilidad del 0,38%
Ocho tazas, posibilidad del 0,32%

Confirmaron también que niveles elevados de la GGT están directamente relacionados con mayor riesgo para desarrollar el cáncer en el hígado, resaltando que la asociación entre el consumo del café y el cáncer fue consistente con cualquier nivel de la GGT de los pacientes observados.

El resultado confirma tres estudios japoneses que sugieren la asociación entre el café y el cáncer en el hígado.

Este artículo fue redactado con comentarios e interpretación personal de su autor, tomando como base la siguiente fuente:
Hepatology 2008;48:129-136 - Joint effects of coffee consumption and serum gamma-glutamyltransferase on the risk of liver cancer - Gang Hu, Jaakko Tuomilehto, Eero Pukkala, Timo Hakulinen, Riitta Antikainen, Erkki Vartiainen, Pekka Jousilahti.

Carlos Varaldo
Grupo Optimismo

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