20/01/2012 - Un total de 1257 kilos de mercadería, que incluyó alimentos como carnes y productos de rotisería listos para consumir, fueron decomisados hoy durante un gran operativo realizado por inspectores del Ministerio de Salud provincial en el supermercado Coto de la localidad balnearia de Mar de Ajó.

Los alimentos no respetaban la cadena de frío y estaban mal almacenados, es decir mezclado lo crudo y lo cocido, lo que representa un gran riesgo para la población en caso de consumirlos.

El operativo se realizó hoy desde las 10 hasta las 15 horas en un supermercado de la cadena Coto, ubicado en Mar de Ajó, donde miles de turistas y pobladores locales compran todos los días. “Hay cientos de kilos de alimentos con riesgo de transmitir enfermedades graves que ya no van a llegar a la mesa de ninguna persona.

Eso es lo más importante en estos operativos: cuidar a la población”, aseguró el ministro de Salud provincial, Alejandro Collia.

Específicamente durante el operativo se decomisaron: 850 kilos de panificados crudos congelados que se encontraban a una temperatura de 1,3 grados cuando deben estar almacenados a 18 grados bajo cero; 41 kilos de tortas, deben estar a 12 grados bajo cero y se encontraban a 1,3 grados; 9 unidades de postres en estado líquido por la temperatura inadecuada; 236 kilos de carne, sobre todo pescados y mariscos.

En estos casos todos los alimentos se encontraban en una misma cámara de refrigeración, lo que significa que, además de no respetar la temperatura para la conservación y romper la cadena de frío, estaban mal almacenados, mezclado lo crudo con lo listo para consumir, con posibilidad de contaminación y producción de bacterias.

Esta cámara es la de productos congelados, que debe estar siempre a temperaturas bajo cero.

En otra cámara de productos elaborados se decomisaron unos 60 kilos de alimentos listos para ser consumidos, como ensaladas, lechón y empanadas. Los productos no estaban separados por origen, no contaban con rótulos identificatorios ni con protección (estaban envasados sin estar envueltos).

Además también se decomisaron papa fritas congeladas exhibidas al público para la venta por no estar a la temperatura adecuada, 19 kilos de helados y 5 packs de postres para bebés de las góndolas por el mismo motivo.  

El operativo fue realizado por la Subsecretaría de Control Sanitario, a cargo de Silvia Caballero, en conjunto con el Municipio de La Costa. Los alimentos decomisados fueron desnaturalizados, es decir destruidos, compactados y enviados a disposición final.

El supermercado Coto fue infraccionado por los inspectores de Salud, que realizarán un seguimiento del tratamiento de la mercadería en local para comprobar que la situación no se repita.

Este operativo se realizó en el marco de los controles que vienen llevándose a cabo desde el inicio de la temporada en la costa atlántica, con el fin de prevenir las enfermedades transmisibles por alimentos (ETAS) que se dan mayormente en verano por las altas temperaturas.

Fuente: Prensa Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires