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Date: 30 March, 2017

salvar aves marinas

Argentina aprueba medidas para salvar aves marinas

El uso de medidas para prevenir las muertes por captura accidental de aves marinas acaba de ser aprobado por el gobierno argentino, una decisión que intenta salvar aves marinas.

La vida diaria no es fácil para un pescador en el Atlántico Sur. El mal tiempo, las olas de varios metros de altura y el constante movimiento del barco dificultan sus tareas. Los días, las semanas y los meses lejos de sus familias se acumulan y hacen de la vuelta a la tierra una perspectiva deseable. Sin embargo, la mayoría de estos hombres y mujeres aman el mar. Les encanta el pescado, que les da trabajo y sustento. Además, también aman a las aves marinas. Los inmensos e impresionantes albatros y petreles son, junto con delfines y ballenas, sus fieles compañeros en alta mar.

Más a menudo de lo que les gustaría, ven a las aves marinas morir accidentalmente atrapadas en sus redes de pesca o golpeadas por los cables de remolque de la red. Los estudios estiman que entre 9.000 y 18.000 albatros de cejas negras Thalassarche melanophrys son asesinados cada año, y esto solo tiene en cuenta los que son asesinados por los arrastreros argentinos.

A través del Grupo de Trabajo Albatros, Aves Argentinas ha estado trabajando con pescadores para reconocer e identificar las especies de aves marinas que encuentran cada día: albatros de ceja negra, petrel del cabo, petrel gigante del sur, albatros tímido, albatros real del sur y el rey De los mares, el albatros errante, todos habitan estas heladas aguas.

¿Conocías estas medidas para salvar aves marinas?

Receta alavesa: chuletón de buey a la parrilla con guarnición

Vamos a elaborar una típica receta alavesa para dos personas siguiendo estos sencillos pasos.

Ingredientes

  • Una chuleta de lomo alto de buey curada a la cinta de diez a veinte días en cámara frigorífica.
  • Sal gorda marina.

Patatas

  • Un kilo de patatas.
  • Medio litro de aceite de oliva.
  • Perejil picado.
  • Sal.

Pimientos rojos

  • Doce pimientos del piquillo previamente asados.
  • Cuatro dientes de ajo con su piel.
  • Un decilitro de aceite de oliva.
  • Seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal de Maldón.

Guindillas

  • Cien gramos de guindillas.
  • Un decilitro de aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración

Chuleta

Sácala de la cámara frigorífica cuatro horas antes de su preparación, manteniendo la último hora en sitio caliente. Coloca una parrilla inclinada a unos diez centímetros de la brasa. Cuando esté caliente, coloca la chuleta cubriéndola de sal gorda por la parte de la carne que está hacia arriba. El fuego debe ser vivo, cuando la parte de abajo quede churruscada, se le da la vuelta, teniendo en total la carne haciéndose a la brasa un total de entre 15 y 18 minutos. Retira los granos de sal sobrantes y colócala en una fuente caliente antes de trocearla.

Patatas

Pon el aceite en una sartén grande y cuando esté caliente, añade las patatas previamente troceadas en porciones gruesas y fríe a fuego vivo hasta que se forme costra. Baja la intensidad del fuego y sigue haciendo hasta que las patatas se queden blandas. Una vez listas, escúrrelas y sazónalas.

Pimientos rojos

Pon en una cazuela los dientes de ajos con el aceite y fríe a fuego lento unos instantes. Agrega cuidadosamente los pimientos de forma que queden bien esparcidos y no montados unos sobre los otros. Haz a fuego lento unos siete minutos. Da la vuelta y repite la operación anterior hasta que estén blandos. Entonces escúrrelos y sazónalos.

Guindillas

Pon el aceite a calentar en una sartén honda y cuando esté caliente, echa als guindillas y fríelas a fuego medio de cuatro a cinco minutos sin que lleguen a oscurecerse. Escurre y sazona.

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